Recepten

Knolvenkel heeft een beetje anijsachtige frisse smaak. En je kunt er echt van alles mee. Rauw dungesneden in een salade, roosteren in de oven en koken. Een van de lekkerste gerechten met venkel vind ik risotto. Daar kun je me voor wakker maken. Ook het venkelgroen is eetbaar. Knip het door de sla of gebruik het als garnering van de risotto. Je kunt het ook drogen en dan fijngehakt over groente of vis strooien.