Prei

Prei is een groente uit de lookfamilie, met een milde, licht zoete uiensmaak. Hij wordt vaak gebruikt in soepen, stoofschotels en quiches vanwege zijn zachte textuur en veelzijdigheid.

Wassen:

Bewaren:

Prei blijft het langst vers als je hem ongewassen in de koelkast bewaart, bij voorkeur in de groentelade. Zo blijft hij ongeveer 1 tot 2 weken goed.

Heb je prei al gesneden? Bewaar hem dan in een luchtdichte doos of zak, zodat de geur niet door de koelkast trekt en hij niet uitdroogt.

Basisbereidingen

Koken:

Prei moet je meestal 5 tot 10 minuten koken, afhankelijk van hoe zacht je hem wilt:

5 minuten** → nog een beetje stevig (beetgaar)
8–10 minuten** → zacht en volledig gaar

Snijd de prei in ringen en kook hem in een klein laagje water met een snufje zout voor het beste resultaat.

Bakken:

Prei bak je meestal 5 tot 8 minuten in een pan op middelhoog vuur.

5 minuten** → licht zacht, nog wat bite
7–8 minuten** → volledig zacht en iets zoeter van smaak

Bak de prei in een beetje olie of boter en roer regelmatig zodat hij niet aanbrandt. Voeg eventueel een snufje zout toe om het vocht sneller vrij te laten komen.

Grillen:

Prei grillen is simpel en geeft een lekkere, licht rokerige smaak:

Zo doe je het:

Snijd de prei in de lengte doormidden en spoel goed (er zit vaak zand tussen de lagen).
Dep droog en bestrijk met olijfolie, zout en peper.
Leg de prei met de snijkant naar beneden op een hete grill of grillpan.
Grill **8–12 minuten**, draai halverwege, tot hij zacht is en mooie grillstrepen heeft.

Tip: Voeg op het einde wat citroensap, knoflook of Parmezaanse kaas toe voor extra smaak.

Snelle recepten:

Romige prei-pasta (±20 min)

Ingrediënten (2 personen):

preien
150–200 g pasta
1 teentje knoflook
100 ml kookroom
Handje geraspte kaas (bijv. Parmezaan)
Olijfolie, zout en peper

Bereiding:

Kook de pasta volgens de verpakking.
Snijd de prei in ringen en was goed.
Bak de prei 5–7 minuten in olijfolie tot hij zacht is.
Voeg fijngesneden knoflook toe en bak kort mee.
Giet de room erbij en laat 2–3 minuten pruttelen.
Meng de pasta door de saus en voeg kaas, zout en peper toe.

Tip: Voeg spekjes of champignons toe als je iets extra’s wilt.

Prei-aardappel ovenschotel (±30 min)

Ingrediënten (2–3 personen):

2 preien
400 g (voorgekookte) aardappelschijfjes
150 ml kookroom
1 teentje knoflook
100 g geraspte kaas
Boter of olie, zout en peper

Bereiding:

Verwarm de oven op 200°C.
Snijd de prei in ringen en was goed.
Bak de prei 5 minuten in een pan met wat boter/olie.
Meng de room, knoflook, zout en peper door de prei.
Doe aardappelschijfjes in een ovenschaal en verdeel het preimengsel erover.
Bestrooi met kaas en bak 20–25 minuten tot goudbruin.

Tip: Voeg hamblokjes of spekjes toe voor extra smaak.

Prei

Openingstijden Winkel

Boerenmarkt Amersfoort

Weekmarkt Bussum

Contact

Deze week in de groentekrat

Deze week in de fruittas