Verwarm de oven op 180 graden. Snijd de aardappel en de knolselderij in plakken van een halve centimeter en kook ze samen in een grote pan 5 minuten. Giet ze vervolgens in een vergiet en laat ze 1 minuutje droogstomen. Doe ze terug in de pan, giet er de slagroom met de knoflook, de salie, peper en zout en de helft van de parmezaan overheen en meng goed. Doe alles in een ingevette ovenschaal. Strooi de rest van de parmezaan er over en dek af met aluminiumfolie. Laat het in 35 a 40 minuten goudbruin worden. (bron: Jamie Oliver)