Maak de ui en de knoflook schoon en snij deze klein. Snij het vlees in blokjes en bestrooi ze met peper en zout. Verwarm de margarine en bak hierin het vlees bruin. Bak de ui en knoflook mee. Giet het bier er bij en roer er de tomatenpuree en wat tijm door. Stoof het vlees met een deksel op de pan 45 min. Maak de groente schoon. Snij de koolrabi in blokjes en de wortelen in plakjes. Doe de groente bij het vlees en stoof het geheel nog 10 min. Strooi er klein geknipte peterselie over. (bron:recepten.voedingscentrum.nl)