Kook de aardappelen. Was de postelein goed en laat deze uitlekken. Bak de pompoenpitten in een droge koekenpan. Haal de pompoenpitten uit de koekenpan. Snipper de ui en bak deze in een beetje olie totdat hij glazig word, doe dan de knoflook er bij en fruit deze even mee. Voeg het bouillonpoeder toe, samen met de mosterd. Voeg een scheutje melk toe. Warm dit even op. Giet de aardappelen af. Stamp de aardappelen fijn. Maak de puree af met het uienmengsel, de kaas en de pompoenpitten. Als de puree te droog is kan je natuurlijk nog een extra scheutje melk toevoegen. Voeg de postelein toe en meng dit goed met de aardappelpuree. In plaats van pompoenpitten kun je ook uitgebakken spekjes doen. (bron: www.smulweb.nl [2])
8 niet al te grote aardappelen, 300 gram winterpostelein, 1 ui, 1 teentje knoflook in stukjes, 1 eetlepel mosterd, stukje geraspte oude kaas, 100 gram pompoenpitten, beetje groentenbouillonpoeder, scheutje melk